Назрела революция

Уровень бедности населения Кыргызстана, статистика людей, страдающих анемией, и рост заболеваний, связанных со скудным рационом и неправильным питанием, – опасная тенденция, считают эксперты «Агентства Инициатив Развития» (АDI). Такая тенденция требует переворота и смены системы ценностей.

Четверть поверхности планеты покрыта горными массивами. Традиционно 11 декабря отмечается Международный день гор. В Бишкеке агентство ADI организовало акцию «Революция в питании». Это своеобразная попытка изменить существующую культуру питания, популяризировать знания о полноценной и сбалансированной пище.

«Тема сбалансированного и здорового питания приобретает актуальное значение в последнее время. Парадоксально, но сегодня, при наличии необходимых условий для местного производства полноценного продовольствия, в Кыргызстане наблюдается тенденция роста заболеваний, связанных со скудным и неправильным питанием. Особенно это актуально для сельских горных регионов республики», – говорит Айида Жамангулова, координатор ADI. Эта организация представляет собой сеть женских групп взаимопомощи из числа сельских малообеспеченных женщин. Основной целью сети является самостоятельный выход из бедности путем объединения коллективных усилий и ресурсов. На сегодня сеть работает более чем с 5000 домохозяйств в семи областях республики.

«Здоровое питание – это не значит, что нужно отказаться от мяса, не есть колбасу и так далее. К примеру, в рационе среднестатистического кыргызстанца отсутствуют бобовые. Это несправедливо, ведь в их составе очень много полезных элементов, которые необходимы для поддержания иммунитета. Бобовые – неприхотливые растения, их легко выращивать. В отличие от мяса в бобовых совсем нет жира. К примеру, хозяйка могла бы сварить фасоль и хранить в морозильной камере в обычном пакете. Потом можно добавить горсть фасоли при варке борща или рагу», – рассказывает одна из авторов «Зеленой книги» Таалайгуль Сабырбекова, координатор ОО «Эргене». «Зеленая книга»   – это кулинарная книга о здоровой пище для предупреждения многих болезней. Авторы рассказывают о простых рецептах, которые не требуют наличия у хозяйки дорогой кухонной техники и профессиональных навыков повара. «Все рецепты рассчитаны на минимум времени и сил и даже на минимум расхода электроэнергии и газа. Хозяйка должна понимать, что здоровье ее семьи в ее руках. К примеру, сегодня мамы любят покупать своим детям чупа-чупсы и другие сладости, переполненные красителями и консервантами, когда можно было бы дать не менее сладкие сухофрукты, полные витаминов», – заключила Т. Сабырбекова.

Подготовила
Чынара Жумакадыр

12 декабря 2013 г.